ETLİ LAHANA SARMA

500  gr kıyma
1 soğan
2 çay bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 küçük beyaz lahana
tuz, baharat

Lahana haşlanır.Pirinç yıkanır, baharatlar, tuz ilave edilir, doğranmış soğanla ovulur. Kıyma ilave
 edilir iyice yoğrulur. Haşlanmış lahanalar hazırlanan harçla sarılır.
 Tencereye yerleştirilir sarılan lahana. Üzerini kapatacak şekilde kaynamış su ilave edilir. Ayrı bir tavada  bir çay bardağı yağ ve salça sosu hazırlanıp sarmaların üzerine dökülür. Önce harlı ateşte,
kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir. AFİYET OLSUN--fatma

karnabahar köftesi

• Karnabahar köftesi malzemeleri
  (" akşama ne pişirsem" sitesinden alınma)
  
  Yarım karnabahar
  
  1 yumurta
  ...
  1 kırmızı biber
  
  2 taze soğan
  
  Yarım su bardağı un
  
  50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  
  1 su bardağı galeta unu
  
  Kimyon
  
  Karabiber
  
  Tuz
  
  Yarım demet dereotu
  
  1 diş sarımsak
  
  1 su bardağı yoğurt
  
  Kızartmak için
  
  Ayçiçeği yağı
  
  
  Karnabahar köftesi hazırlanışı
  Karnabahar köftesi:
  
  Karnabaharı iri parçalara ayırıp tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Süzdükten sonra çatalla ezin. Taze soğanı ince, kırmızı biberi küp şeklinde doğrayarak ekleyin. Yumurta, rendelenmiş kaşarpeynir, kimyon, karabiber, tuz ve unu ilave edip yoğurun.
  
  Karışımın üzerini örterek 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlayın. Galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
  
  Yoğurda sarımsak rendeleyin. Dereotunu ince kıyıp ekleyin ve karıştırın. Köftelerin üzerine yoğurt sosundan dökün. Pulbiber serpiştirerek servis yapın.
  Karnabahar köftesi artık hazır, afiyet olsun.

  
  

  Karnabahar köftesi

SAKARCA KIZARTMASI

MALZEMELER
2 Bağ sakarca
1 Yumurta
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Mısır unu veya Bayat ekmek içi
YAPILIŞI

Sakarcalar ayıklanıp temizlendikten sonra  topraklı kısımları bol suda yıkanır.Orta boy bir tencerede su kaynamaya bırakılır, sakarcalar kaynayan bu suda haşlanır.15-20 dakika kaynadıktan sonra bir kaşık yardımıyla kontrol edilir. Soğan kısımları eziliyorsa ve yumuşaksa haşlanmış demektir.haşlanan sakarcalar bir süzgeç yardımıyla süzülür. üzerine soğuk su dökülerek yeşil kısımların sararmaması sağlanır.soğuduktan sonra hafifçe suyu sıkılır ve doğranır(özellikle yeşil kısımları).doğranmış sakarcaların içine yumurta, karabiber, pulbiber,tuz, arzuya göre bayat ekmek(minik lokmalar halinde koparılmış)  veya mısır unu ilave edilerek harmanlanır.Diğer bir yandan teflon tavaya zeytinyağı ilave edilir ,yağ biraz kızdırılır,yağın üzerine harmanlamış olan karışımı bir kaşık yardımıyla ince bir tabaka halinde dökülerek  tavaya yayılır,kızarmaya bırakılır.altı kızardıktan sonra bir kapak yardımıyla ters çevrilerek üst kısmınında kızarması sağlanır. Sıcak yenmesi tavsiye olunur .AFİYET OLSUN