YAYLA ÇORBA

2 Su bardağı yoğurt(süzme olursa leziz olur)
2 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı pirinç
1 yumurta sarısı
1 küçük soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz,nane

Yoğurt.un.yumurta sarısı mikserde iyice çırpılır.Tencereye alınır.Ayran  gibi açılıncaya kadar su ilave
edilir,koyu olmayacak. Yıkanmış pirinç, küçük soğan uç kısmından bıçakla 3-4 kez çizilerek malzemenin içine ilave edilir. Harlı ateşde ( ocağın büyük kısmı ) kaynayıncaya kadar aralıksız karıştırılır. 15 dk.kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. 2-3 dk tekrar karıştırılır.Tuz ilave edilir karıştırılır.
Yağ kızdırılarak naneli sos çorbaya eklenir. Afiyet olsun

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:
1 su bardağ yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
100 gr kıyma
1 havuç
1 soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz,pul biber, limon,nane...

Mercimekler akşamdan ıslatılır,suyu süzülür. Kaynamış suda 3 dk kaynatılır,süzülür..Soğan,kıyma tencerede sıvı yağla kavrulur,salça ilave edilir.Rendelenmiş havuç kavrulan karışıma eklenir, kavrulur.
Kaynamış su ilave edilerek, erişte ve mercimeklerde eklenir.Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun..

GALDİRİK KIZARTMA

MALZEMELER
1 Deste Galdirik
2 Yumurta
 Mısır unu (yarım çay bardağı)veya bayat ekmek içi( ince 3-4 dilim )küçük lokmalar  halinde
1 Soğan
2-3 Diş sarmısak
Tuz
Karabiber,Pulbiber
YAPILIŞI
 Galdirikler yıkandıktan sonra bol suda haşlanır ve süzülür.süzülen galdiriklere hemen soğuk su dökülmeli yoksa sararır.iyice süzülen galdirikler  çukur bir kaba alınır üzerine yumurta ,mısır unu veya bayat ekmek içi,ince ince doğranmış soğan ve sarmısak ,tuz,karabiber,pulbiber ilave edilip harmanlanarak karıştırılır.Bir tavada kızdırılmış zeytinyağına bu karışım ince bir tabaka halinde tavanın her yerine yayılarak kızartılır.Altı kızaran galdirik bir tava kapağı yardımıyla ters çevrilerek üst tarafınında kızarması sağlanır.AFİYET OLSUN

KİRAZ TUZLUSU KAVURMA-DİBLE

MALZEMELER
1 kilo kiraz tuzlusu
3 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
Akşamdan çıkarılan kiraz tuzlusu suya konarak tuzunun çıkması sağlanır.Kirazların çekirdekleri tek tek çıkartılır. bir süzgeçten süzdükten sonra,kuvvetlice el ile sıkılarak  bir kaba alınır.Diğer bir taraftan soğanları doğradıktan sonra, tencerede zeytinyağı ile beraber kavurun.Kavrulan soğanlara kiraz tuzlusunu ilave ederek 10-15 dakika pişirin.Kiraz kavurma işlemi bitmiş olur.Kiraz kavurmasına pirinç ilave edip(1 su bardağı) demlenmeye bırakırsanız diblesini yapmış olursunuz.AFİYET OLSUN

MANTAR TUZLUSU DİBLESİ

 Karadeniz'e has Dağ mantarları

MALZEMELER:
1 kilo mantar tuzlusu
2 orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI:
Mantarlar tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra, bir kaç kez suda yıkanır veya tuzunun çıkması için  bir kapta su içine bırakılır.Tuzu çıkan mantarlar ince ince istenildiği gibi doğranır .Bir tencerede, doğranmış soğanlar kavrulur.kavrulan bu soğanlara mantarlar ilave ederek pişmesi sağlanır.Mantarlar biraz yumuşayınca pirinç ilave ederek demlenmeye bırakılır.Arzuya göre pirinç ilave edilmedende yapılabilir.AFİYET OLSUN

ETLİ LAHANA SARMA

500  gr kıyma
1 soğan
2 çay bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 küçük beyaz lahana
tuz, baharat

Lahana haşlanır.Pirinç yıkanır, baharatlar, tuz ilave edilir, doğranmış soğanla ovulur. Kıyma ilave
 edilir iyice yoğrulur. Haşlanmış lahanalar hazırlanan harçla sarılır.
 Tencereye yerleştirilir sarılan lahana. Üzerini kapatacak şekilde kaynamış su ilave edilir. Ayrı bir tavada  bir çay bardağı yağ ve salça sosu hazırlanıp sarmaların üzerine dökülür. Önce harlı ateşte,
kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir. AFİYET OLSUN--fatma

karnabahar köftesi

• Karnabahar köftesi malzemeleri
  (" akşama ne pişirsem" sitesinden alınma)
  
  Yarım karnabahar
  
  1 yumurta
  ...
  1 kırmızı biber
  
  2 taze soğan
  
  Yarım su bardağı un
  
  50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  
  1 su bardağı galeta unu
  
  Kimyon
  
  Karabiber
  
  Tuz
  
  Yarım demet dereotu
  
  1 diş sarımsak
  
  1 su bardağı yoğurt
  
  Kızartmak için
  
  Ayçiçeği yağı
  
  
  Karnabahar köftesi hazırlanışı
  Karnabahar köftesi:
  
  Karnabaharı iri parçalara ayırıp tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Süzdükten sonra çatalla ezin. Taze soğanı ince, kırmızı biberi küp şeklinde doğrayarak ekleyin. Yumurta, rendelenmiş kaşarpeynir, kimyon, karabiber, tuz ve unu ilave edip yoğurun.
  
  Karışımın üzerini örterek 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlayın. Galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
  
  Yoğurda sarımsak rendeleyin. Dereotunu ince kıyıp ekleyin ve karıştırın. Köftelerin üzerine yoğurt sosundan dökün. Pulbiber serpiştirerek servis yapın.
  Karnabahar köftesi artık hazır, afiyet olsun.

  
  

  Karnabahar köftesi